Bonito (skuša tuna)

Euthynnus affinis,Tuna s skusom, mala tuna, wavyback skipjack tuna, kawakawa ili tongkol vrsta je kostih riba u obitelji Scombridae ili obitelji. Pripada plemenu Thunnini, poznatije kao tune. Ovo je indo-pacifička vrsta koja se nalazi od Crvenog mora do francuske Polinezije ..

Prehrambena vrijednost

Palamida ima visoku količinu proteina, bogata je nezasićenim masnim kiselinama, bogata je vitaminima i mineralima te drugim nutrijentima, što pomaže u održavanju zdravlja mišića, kostiju i drugih tjelesnih tkiva, dobro je za zdravlje srca, pomaže u smanjenju razine kolesterola i triglicerida u krvi, smanjuje rizik od ateroskleroze, također igra važnu ulogu u održavanju imunološkog sustava, zdravlja kostiju, vida i funkcije živaca ‌

Stil kuhanja

Meso palamide je ukusno, posebno u svibnju, i toliko je slatko da je savršeno za sashimi.

Bonito Sashimi Platter: Izrežite Bonito na filete, narežite se preko ugljena dok se ne ugrije, a zatim se brzo ohladi u ledenoj vodi. Uklonite ga i izrežite ravno. Dodajte nasjeckane ljuske i druge sastojke. Ukus ukusan.