Cipli
Apr 12, 2022
Ostavite poruku
Theplosnati cipal (Mugil cephalus) važna je prehrambena vrsta riba ucipal obitelj Mugilidae. Nalazi se u primorjutropskiisuptropskivodama diljem svijeta. Duljina mu je obično 30 do 75 centimetara (12 do 30 in). Poznat je pod brojnim engleskim imenima, uključujući iplosnati cipal, prugasti cipal(SAD, naziv Američkog ribarskog društva),crni cipal, cipal, obični cipal, sivi cipal, morski cipalicipal, između ostalih.
Cipal je uglavnom dnevna obalna vrsta koja često zalaziestuarijai rijeke. Obično jata po pijesku ili muljevitom dnu, hraneći sezooplankton. Odrasle ribe se normalno hranealgeu slatkoj vodi. Vrsta jeeurihalin, što znači da se riba može prilagoditi različitim razinama slanosti.
CipliOBIČNI NAZIVIcipal debelousni/Riba s kostima sjevera
BILJEŠKE KUŠANJA
Boja:svijetlo bijelo s malo tamnog mesa
Tekstura:vrlo posno s predivno čvrstom teksturom koja se dobro drži kada se cijela peče na žaru ili na pari
Okus:umjerenog svježeg okusa iz čistih voda, ali mutnog okusa kada se ulovi u bočatoj ili slatkoj vodi.
Savršeno posluživanje:Imajte na umu da se cipli vrlo brzo kuhaju pa pazite da se ne prepeku jer će postati suhi. Cipal je dobar kada se kuha na pari sa svježim špinatom kako bi se ublažila njegova lagana orašastost. No još bolje, ova se riba izvrsno jede sirova ili malo marinirana u kvalitetnom octu.