Kako odabrati lignje? Imajte na umu ove točke kupnje prije kupnje!

Postoji 30 vrsta lignji, od kojih se 10 nalazi u Kini. Imaju jedinstveni ukus i izvrstan okus. Uobičajene vrste uključuju raketne lignje, japanske lignje i crvene lignje. Metode uzgoja uključuju cementni pod, seinu mrežu, morsku vodu i slatkovodnu kulturu. Kada kupujete, promatrajte izgled, miris i dodirnite kako biste odredili veličinu. Lignje ima visoku količinu proteina i malo masti. Može se pohraniti u hladnjaku ili smrznuti i može se jesti na različite načine.

 

Tijelo lignje je vitko, s deset pipka koji okružuju usta, od kojih je osam duži, a druga dva kraća. Ima vestigialnu unutarnju školjku i par trokutastih ili okruglih peraja. U rodu postoji 30 vrsta lignji, a u Kini postoji 10 vrsta.

 

Lignje ima jedinstveni ukus i odličan okus. Može se kuhati na više načina, a potrošači ga duboko vole. Ovaj vodič navodi nekoliko uobičajenih kategorija lignji i metode poljoprivrede koji će vam pomoći da bolje odaberete visokokvalitetne lignje!

 

一, uobičajene klasifikacije lignji

1. Klasifikacija uobičajenih sorti

(1) Raketne lignje

Raketna lignja ima gladak izgled bez mnogo bora na površini, a noge su duge, uglavnom dostižu više od 1,5 metara. Raketne lignje ima puna i slatko, meso je mekano i snažno, hrskavo i ukusno. Onog trenutka kad vaši zubi dodiruju meso, preplavit ćete njegovu hrskavost i nježnost.

 

(2) Japanske lignje

U usporedbi s drugim velikim vrstama lignji, meso japanske lignje je relativno osjetljivo, što omogućava da se jede izravno bez komplicirane prerade, poput uklanjanja kiseline. Zbog svoje nježne teksture i ukusnog ukusa, često se koristi za izradu jela poput sashimija ili sushija.

 

3) Ekvatorske lignje

Američka ekvatorska lignja je ukusan sastojak morskih plodova. Meso je svježe i nježno, tekstura je meka i žvakaća, a okus je ukusan. Duboko ga vole Diners. Zbog mesnih karakteristika američke lignje ekvatora, često se koristi za izradu raznih jela, poput sashimija, sushija itd., Koja može u potpunosti pokazati svoj ukusni okus.

 

2. Metode uzgoja

(1) Uzgoj cementnog poda

Glavna značajka uzgoja lignji na cementnim podovima je njegova kontroliranost. Izgradnjom cementnih ribnjaka ljudi mogu preciznije kontrolirati uzgojnu okoliš. Lignje možda neće moći dobiti bogatu prirodnu hranu i minerale kao u prirodnom okruženju, što može uzrokovati da se kvaliteta mesa i okus razlikuju od divljih lignji.

 

(2) Uzgoj seine

Karakteristika kulture lignje u seinskim mrežama je da u potpunosti koristi prirodno okruženje. Područja uzgajanja odabrana su u prikladnim morskim područjima tako da lignje mogu rasti u prirodnom okruženju, što im pomaže da dobiju bogatu prirodnu hranu i minerale, održavajući na taj način njihov originalni ukus i prehrambenu vrijednost.

 

(3) Morska kultura

Lignje marikulture provodi se u uvjetima morske vode u blizini prirodnog okoliša, što omogućava lignji da u potpunosti apsorbira minerale i elemente u tragovima u morskoj vodi, što je korisno za njegov zdrav rast. Prema ovoj metodi poljoprivrede, lignje rastu relativno brzo i imaju bogato meso.

 

(4) slatkovodna akvakultura

Glavno obilježje slatkovodne kultivirane lignje je da je njezino kulturno okruženje umjetno kontrolirano slatkom vodom, što zahtijeva više rada s kvalitetom vode i prilagodbe od morske kulture. Okus slatkovodne kultivirane lignje također može dostići određenu razinu kroz razumnu tehnologiju uzgoja i formulu hrane.

 

2, savjeti za kupnju

1. Vještine kupnje

Svježa lignje trebala bi imati glatku i prozirnu kožu, čak i boju, te kompletno tijelo bez ikakvih oštećenja ili oštećenja. Izbjegavajte lignje s kožom koja je previše bijela ili previše crvena, jer je to možda izbijeljeno.

 

2. Miris

Svježa lignje trebala bi imati svježi okus oceana. Ako mirišete na oštar miris ili miris dezinfekcije, vjerovatno je da je lignje kemijski tretirana i treba ih izbjegavati.

 

3. Dodirni presuda

Svježa lignje trebala bi biti proljetna na dodir, s čvrstim mesom. Ako se tijelo lignje osjeća meko i neelastično, možda je lignje pohranjeno predugo, a okus i kvaliteta će se smanjiti.

 

4. Obratite pažnju na veličinu

Općenito govoreći, kvalitetna lignja nije ni prevelika ni premala, a lignje srednje veličine imaju tendenciju bolje kvalitete. Prevelike lignje možda su se posebno liječile i sumnjaju da su "kemijske lignje".

 

3. Ključno znanje

1. Prehrambena vrijednost lignji

Protein: Sadržaj proteina lignje je prilično visok, s oko 18 grama proteina na 100 grama lignje; Niske masti i niske kalorije: U usporedbi s drugim mesom, lignje ima niži udio masti.

2. Kako pohraniti lignje

Hladljivo skladištenje: Za svježe lignje, ako ga planirate pojesti u kratkom roku, možete je u hladnjaku u ledenoj vodi kako biste je održali svježim. Zamrznuti skladištenje: Ako želite dugo spremiti svježe lignje, trebali biste ga staviti u zamrzivač za hladnjak.

3. Kako jesti lignje

Prženi prstenovi lignje: Uklonite unutarnje organe iz lignje, operite i izrežite na prstenove, pržite do zlatno smeđe boje i poslužite na tanjuru. Lignje se također može pržiti, poput začinjene pržene lignje ili pirjane s drugim sastojcima.