Tjestenina od lignji s lignjama (kolut lignje)

SASTOJCI

• 400 g tjestenine s lignjama

• 2 žlice maslinovog ulja, plus dodatno za pokapanje

• 500 g očišćenih lignji narezanih na kolutiće od 1 cm

• 2 eschalota, tanko narezana

• 3 češnja češnjaka, sitno nasjeckana

• 1/4 šalice (60 ml) bijelog vina

• 1/2 šalice (125 ml) Ardmona Rich & Thick Classic Tomatoes

• 500 g zrelih cherry rajčica

• Lišće bosiljka i kriške limuna za posluživanje

• 
  

• 
  

METODA

1. Skuhajte tjesteninu u loncu s kipućom slanom vodom prema uputama na pakiranju. Ocijedite, ostavljajući 1/4 šalice (60 ml) vode za kuhanje. Prelijte tjesteninu s malo ulja da olabavi.

2. Zagrijte 1 žlicu ulja u velikoj tavi na srednje jakoj vatri. Začinite kolutiće lignji, zatim ih kuhajte 2 minute ili dok ne porumene. Izvadite iz posude.

3. Vratite tavu na srednju vatru i dodajte preostalu 1 žlicu ulja. Dodajte eschalot i kuhajte, miješajući, 2 minute ili dok ne omekša. Dodajte češnjak i kuhajte 1 minutu ili dok ne zamiriše, zatim dodajte vino i kuhajte još 1 minutu ili dok se malo ne reducira.

4. Dodajte passatu i cherry rajčice, zatim kuhajte 5 minuta ili dok se rajčice ne počnu raspadati. Začinite, zatim vratite lignje u tavu sa sačuvanom vodom i kuhajte 2-3 minuta ili dok se ne zagriju.

5. Podijelite tjesteninu i umak po zdjelicama i poslužite s bosiljkom i kriškama limuna.