Razlika između zlatnog i srebrnog pomfreta

Zlatni pomfret

Izgled:

• Tijelo je bočno spljošteno i ovalno, zlatne ili žućkasto-smeđe boje i srebrnasto-bijelog trbuha.
• Leđna i analna peraja su duge, repna peraja je izrazito rašljasta, a glava je zaobljena i tupa.
• Sa strane tijela često se pojavljuje jasna žuta uzdužna traka.

Distribucija:

Prvenstveno se nalazi u tropskim i suptropskim vodama, poput Južnog kineskog mora, jugoistočne Azije i Indijskog oceana, uglavnom se uzgaja.

Ukus:

Meso je čvrsto, s umjerenim udjelom masti i teksturom koja se lagano žvače, što ga čini pogodnim za prženje, pirjanje i druge načine kuhanja.

Cijena:

Zbog velike proizvodnje cijena mu je relativno pristupačna.

Sliver Pomfret

Izgled:

• Tijelo mu je srebrnastobijelo s metalnim odsjajem, a oblik mu je okrugliji.
• Leđna i analna peraja srpaste su-a, a repna peraja je kratka i duboko račvasta. Ljuske su mu male i lako se odbacuju.

Distribucija:

Nalazi se u umjerenim do tropskim vodama kao što su Istočno kinesko more i Južno kinesko more. Primarno se nalazi u divljini i teško se uzgaja.

Ukus:

Meso je mekano i ukusno, s visokim udjelom masnoće i topi se u ustima. Pogodan je za kuhanje na pari ili sashimi.

Cijena:

Zbog nedostatka divljih resursa, cijena je relativno visoka.