Osnovne prednosti tilapije

Informacije o tilapiji

1. Podrijetlo: Porijeklom iz Afrike i Bliskog istoka, tilapija je ključni fokus istraživanja i razvoja u globalnoj industriji akvakulture, hvaljena kao "jedan od glavnih izvora životinjskih proteina u budućnosti".

2. Vještine preživljavanja: Ovo je izuzetno otporna riba. Vrlo je prilagodljiv, preživljava i u slatkoj i u slanoj vodi, podnosi niske razine kisika, pa čak i uspijeva u rižinim poljima i blago zagađenim vodama.

3. Status industrije: Kina je najveći svjetski proizvođač tilapije.

Prehrambene prednosti

1. Tilapija je jedna od rijetkih riba na tržištu bez intramuskularnih kostiju.

To znači da ga starije osobe i djeca mogu sigurno jesti bez brige da će se ugušiti. Za ugostiteljska poduzeća ova karakteristika uvelike smanjuje rizik za goste i olakšava standardiziranu obradu u središnjim kuhinjama (kao što su riblji fileti i fileti).

2. Nutritivni podaci:

• Visoka količina proteina, niska masnoća: Svakih 100 grama mesa tilapije sadrži 18-20,5 grama proteina (približno govedini), dok je sadržaj masti samo 2-6,93 grama, što je čini tipičnom zdravom namirnicom.
• Kralj elemenata u tragovima: tilapija se može pohvaliti najvećim sadržajem selena među osam glavnih slatkovodnih riba; njegov sadržaj DHA daleko premašuje sadržaj običnih slatkovodnih riba poput amura i karasa, pridonoseći razvoju mozga.
• Međunarodno priznanje: Američka FDA navodi ga kao jedan od "preferiranih morskih proizvoda za žene i djecu koje doje", čak ga rangirajući više od lososa na svom popisu preporuka.

Vrhunski okus

Tilapija ima čvrsto, nježno i ukusno meso, bez mutnog okusa koji se često nalazi kod slatkovodnih riba (zbog zrelih tehnika akvakulture). Fileti pobijele nakon kuhanja, ostaju čvrsti i mekani, otuda i njegov nadimak "bijeli losos" ili "pileća prsa na vodi" u Europi i Americi. Pogodan je za-prženje u tavi, pirjanje i kuhanje.

Metode kuhanja

• Zapadnjački stil:-prženi fileti (posuti crnim paprom i morskom soli).
• Kineski stil: kuhani na pari (za meko bijelo meso), pirjani ili kuhani fileti (ne raspadaju se čak ni nakon duljeg kuhanja).