Što je sušena nasjeckana palamida

Osušena narezana palamida

   Osušena nasjeckana palamida, začin napravljen od osušenih pahuljica palamide, ne sadrži -aditive i prirodno je hranjiv. Riba se obično kuha i zatim peče do sadržaja vlage manjeg od 15%. Dok je još suha, zatim se skladišti na hladnom i tamnom mjestu dok se ne ukalupi i na kraju se izreže u piljevinu-poput pahuljica. Sušene naribane palamide izvrstan su začin jelima. Prekrasno nadopunjuju rižu, tofu i juhe, često dodajući dašak okusa. U japanskoj kuhinji, sušene nasjeckane palamide mogu se naći u svemu, od salata i juha do ručnih peciva i umaka.

 

   Sušene naribane palamide bitan su sastojak japanske kuhinje, jednako važan kao pileća juha u kineskoj kuhinji i goveđa juha u zapadnoj kuhinji. Osušena nasjeckana palamida izrađuje se od rijetkih-pahuljica palamide iz dubokog mora, koje se više puta prže i suše prije nego što se tanko izlupaju i pakiraju za upotrebu.

Često se koristi u japanskoj kuhinji, u juhama i posipava se po jelima. Također se koristi kao ukras ili nadjev na kruhu i kolačima u pekarskim proizvodima te u kineskim jelima poput vrućeg lonca, juhe i salata. Osušena palamida se u japanskoj kuhinji često narezuje na listiće i koristi za izradu dashija. Alternativno, može se svježe obrijati blanjom i posipati po takoyakiju, hiroshimakiju, okonomiyakiju ili riži.