Koji se proizvodi mogu preraditi od sardina

Prehrambena vrijednost (vrlo visoka):

• Omega -3 masne kiseline: bogate EPA i DHA, vrlo korisno za zdravlje srca, funkciju mozga i anti-upalu .
• Protein: visokokvalitetni kompletan izvor proteina .
• Vitamin D: Jedna od rijetkih namirnica bogata vitaminom D, bitna za zdravlje kostiju i imunološki sustav .
• Vitamin B12: Vrlo bogat sadržajem, važan za živčani sustav i stvaranje krvnih stanica .
• Kalcij: Konzervirane sardine, posebno one pojedene kostima, dobar su izvor kalcija (kosti postaju meke i jestive tijekom obrade) .
• Selen, fosfor: važni minerali .

Sardine se izrađuju u razne proizvode zbog velikog prinosa, bogate prehrane i jednostavne prerade:

1. Konzervirani proizvodi (najčešći i glavni oblik):

• Sardina s biljnim uljem: naj klasičniji proizvod, sardine se čiste, glave i guše, pare i konzerviraju, a ubrizgavaju se biljnim uljem . kosti postaju meke i jestive .
• Sardina s umakom od rajčice: slično biljnom ulju, ali ubrizgana umakom od rajčice .

2. smrznuti proizvodi:

Cijelo okruglo ili obrađeno (glave i izmučene) sardine se mogu brzo zamrznuti i prodati, što je prikladno za prijevoz i skladištenje za naknadno kuhanje ili daljnju obradu .

3. dimljeni proizvodi:

• Vruće dimljene sardine: Nakon mariniranosti, puše se na višoj temperaturi, a riblje meso je u potpunosti kuhano i ima mekšu teksturu . često su usisani ili konzervirani .
• Hladno dimljene sardine: dimljene dugo na nižoj temperaturi, riblje meso nije u potpunosti kuhano, tekstura je čvršća, a ima ukus poput sashimi, a često se koristi kao predjelo . cijena je obično veća .