Pacifička skuša
Mar 16, 2022
Ostavite poruku
Pacifička skuša
ThePacifička skuša, klen skuša, iliPacifička skuša klena (Scomber japonicus) je vrsta ribe iz porodice tuna i skuša,Scombridae. Ova vrstaskušajako nalikuje naAtlantski klen skuša.
Karakteristike
Skuša klena ima dobro razvijen plivaći mjehur pričvršćen sjednjak, što su "prave skuše" u roduScombernedostatak, a vidljiva je i karakteristična razlika u boji između klena i atlantskog klena, pri čemu je potonji srebrnkast ispod središnje linije, dok je donji dio stranica klena (inače boje poput atlantskog) prošaran malim tamnim mrlje, a klen ima veće oko od Atlantika. Manje očite razlike su daleđne perajesu bliže jedna drugoj kod klena i samo 9 ili 10 bodlji nalazi se u njegovoj prvoj leđnoj peraji umjesto 11 ili više, što je uobičajeni broj kod atlantske skuše. Kod većine vrsta, poznato je da skuša putuje u velikim jatima. To je manja riba od svojih poznatijih rođaka, naraste do duljine od oko 8 do 14 inča (20 do 36 cm).
Distribucija
Skuša klena rasprostranjena je uIndo-Pacifik. Oni su odsutni izIndijski oceanosim zaJužna AfrikaizKwaZulu-Nataldozapadni rt, a zamjenjuju se blisko povezanimAtlantski klen skušauAtlantik. Skuša klena je široko rasprostranjena, obično se nalazi u sjeverozapadnom, jugoistočnom i sjeveroistočnom Pacifiku. U istočnom Pacifiku može se naći od središnjeg Meksika do jugoistočne Aljaske. Skuša klena obično se nalazi unutar 20 milja (37 km) od obale u vodama između 50 i 72 stupnja F (10 do 22 stupnja). Mlade skuše žive oko pješčanih plaža ili ležišta algi, dok se odrasle jedinke nalaze u dubljim vodama u plitkim obalama do 1000 stopa (300 m) dubine. Jato klena s drugim pelagijskim vrstama, kao i druge vrste skuše i srdele. U 2015. klen skuša pronađena je u Indijskom oceanu, a nova vrsta je klasificirana kao Scomber indicus.
Ribarstvo
Poznat ribarima kaotvrdoglav, klen se redovito lovi i konzervira za prehranu ljudi, hranu za kućne ljubimce, mamac ili se poslužuje svjež. Od 1980. do 1989. prosječni rekreacijski ulov u Kaliforniji bio je 1462 tone. Otkad se počeo loviti, klen je svoj vrhunac ulova doživio 1978. godine s 3.412.602 tone. Od 1978. godine broj ulova nastavio je opadati, ali se malo povećao 1995. godine. Idealna metoda za ulov skuše klena je ribolovni alat kao što je npr.plivarice plivarice. Prilov je nizak jer se mreže postavljaju izravno na jata riba. Skuša se lovi tijekom cijele godine, a posebno između lipnja i studenog. Mogu se loviti s obje strane Sjeverne Amerike, ali najvažniji komercijalni ribolov je u Kaliforniji i Meksiku.
Kao hrana
Prema nutricionistima, skuša klena je zdrav obrok, bogat proteinima i omega-3 i nezasićenim masnim kiselinama. Zbog visokog energetskog i proteinskog unosa te niske vrijednosti ugljikohidrata preporučuje se u prehrani djece u razvoju i trudnica, iako može sadržavati visoke razine teških metala.[9]Skuša od klena popularno je jelo u sicilijanskoj kuhinji u kojoj se poslužuje na razne načine. U sicilijanskoj kulturi, skuša klena naziva se raznim imenima,strummu ucchiutu, varatulu scrummu, iliocchiutu. U kuhinji i na tržnici riba je u najboljem stanju ako je meso čvrsto, a oči bistre i svijetle boje. Uglavnom se jede svježa, ali može se vidjeti i ukiseljena ili smrznuta. U sicilijanskoj kuhinji poslužuje se i filetirana i sirova, mariniran u ulju, limunu, soli i papru.Jorimje korejsko jelo napravljeno od tofua, povrća, mesa i plodova mora. Skuša je također jedna od najpopularnijih namirnica za Korejce kao jorim.