Sardine: mali duhovi oceana

Ime "sardina" zapravo ima zanimljivu priču. Nekada davno, u vodama blizu otoka Sardinije u Sredozemnom moru, ribari su otkrili vitku, srebrnastu ribu. Zbog njihove brojnosti počeli su ih loviti u velikim količinama. S vremenom je riba postajala sve poznatija, a na kraju je po otoku Sardiniji dobila ime "sardina", naziv koji se zadržao do danas.

Distribucija sardina

Biološki, srdele pripadaju redu Clupeiformes, obitelji Clupeiidae, a dijele se na rodove *Sardinus*, *Sardinus* i *Pseudorabium*. Imaju vrlo široku rasprostranjenost, nalaze se gotovo posvuda u Atlantskom, Indijskom i Tihom oceanu. Obale Europe i sjeverozapadne obale Afrike stanište su europske srdele; sredozemna i crnomorska obala su stanište sredozemne srdele; dok su istočna pacifička obala Amerike, zapadna pacifička obala Azije i južna obala Afrike područje *Pseudorabiuma*.

Izgled sardina

Srdele imaju vrlo jedinstven izgled, s vitkim, srebrnasto-bijelim tijelima. Obično se kreću u duljini od 15 do 30 centimetara i teže između 85 i 175 grama. Imaju jasne radijalne grebene na operkulumu, kratku, jednu leđnu peraju, bez bočne linije, glave bez ljuskica i cikloidne ljuske različitih veličina na bokovima.

Sardina Školovanje

Srdela je tipična migratorna riba jata. U proljeće migriraju iz dubokog mora u priobalna područja kako bi se hranili, što se podudara s njihovom tro-mjesečnom sezonom parenja. Hrane se planktonom, uključujući bakterije, koelenterate i mekušce. Kako bi se obranili od grabežljivaca, razvili su strategiju školovanja, skupljajući se u goleme "lopte" koje se kreću u savršenom skladu, stvarajući doista impresivan prizor.

Ukusnost sardina

Sardine nisu samo sićušna bića oceana već i ukusno jelo na blagovaoničkom stolu. Bogate su proteinima i Omega-3 masnim kiselinama, što ih čini vrlo hranjivim. Bilo da su konzervirane, pržene, pečene na žaru ili pečene, svaka metoda kuhanja donosi jedinstveni okus. Osim što su osnovna hrana, sardine su i važna ekonomska riba u oceanu, čije se meso često prerađuje u stočnu hranu.

Trenutno stanje sardina

Iako sardine imaju visoku reproduktivnu stopu, polažu desetke tisuća jajašaca u jednoj sezoni razmnožavanja, dugotrajni{0}}prekomjerni izlov doveo je do smanjenja populacije sardina u nekim područjima. Srećom, 2013. godine srdela je navedena kao najmanje zabrinjavajuća vrsta na Crvenom popisu ugroženih vrsta IUCN-a.

Iako malene, srdele igraju vitalnu ulogu u morskim ekosustavima. Ne zaboravite ih sljedeći put kada budete jeli plodove mora!