Nema više lignji – možete li ih još pojesti?

IJamie Oliver ga je cijelog ispekao na žaru, Nigella ga je pržio sa solju i paprom, a vjerojatno ga su spiralizirale sestre Hemsley. U oceanima postoji 300 različitih vrsta, u rasponu od kolosalne lignje, koja ima najveće oči od svih stvorenja na planeti, do vampirske lignje, čijih se osam krakova spušta poput crnog ogrtača. Unatoč porastu popularnosti, lignja je klasificirana kao nezaštićena vrsta i trenutno ne podliježe ograničenjima kvota – ali metode koje se koriste za njezin ulov mogu utjecati na druge vrste. Nove ocjene koje je izradio Vodič za dobru ribu Društva za očuvanje mora sugeriraju da bi se neke vrste trebale jesti rijetko ili nikako. Dakle, koja je lignja najodrživija? Evo našeg vodiča za lignje za konzumiranje...

Najčešća vrsta koja se jede u Ujedinjenom Kraljevstvu, iskrca se uglavnom u Škotskoj i ulovi u sjeveroistočnom Atlantiku pridnenom vidrinom koćom, velikom mrežom u obliku stošca koja se vuče preko morskog dna; ili jig, udica za hvatanje na uzici koja se trza u vodi kako bi se uhvatila lignja, obično noću. Prema Good Fish Guide, to "nije dobar izbor održive ribe za jelo i treba je jesti samo povremeno". Ako to učinite, "idite na lignje iz manjeg ribolova koji atlantske i europske lignje uzimaju kao usputni ulov ili ciljani ribolov koji koristi jigging s malim utjecajem, kao što je Sennen Cove u Cornwallu", kaže voditeljica MCS Good Fish Guide Bernadette Clarke, koja je ažurirala najnoviji ocjene.

Najodrživija lignja od svih, ulovljena u sjeverozapadnom Pacifiku i koju Međunarodna unija za očuvanje prirode smatra vrstom koja najmanje zabrinjava. "Pecanje jigom ima mali utjecaj", objašnjava Clarke. “Provodi se procjena zaliha i to je uređenije. Idi naprijed i jedi japanske leteće lignje!

Najviše lovljena vrsta lignje na svijetu, uz argentinsku kratku peraju. Uglavnom se lovi u istočnom i središnjem Pacifiku velikim industrijskim jiggingom pomoću laganih mamaca koji se mogu vidjeti iz svemira. "Trebalo bi se jesti vrlo, vrlo povremeno", kaže Clarke.

"Lovi se plivaricom [velikom mrežom] ili jigom u vodama kod Argentine i Falklanda", kaže Clarke o lignjama koje su meta jednog od najvećih ribolova na svijetu. "Ribolov se odvija na otvorenom moru gdje je teže regulirati ogromne flote iz Argentine, Tajvana, Kine, Republike Koreje i Španjolske." Drugim riječima, izbjegavajte.

Rasprostranjena po Crvenom i Arapskom moru i čini do 90 posto lignji ulovljenih u Tajlandu, indijska lignja još treba biti ocijenjena od strane Good Fish Guide s ocjenama koje se očekuju početkom 2017. "Indijske lignje ulovljene u zapadnom Indijskom oceanu udicom i strunom malo je održiviji od jiga", napominje Clarke. "Ali ne postoji trenutna procjena zaliha."