Specifikacije smrznute ribe

Zbog velikog broja izvezenih vrsta ribe, čak se i iste specifikacije prerade ribe često mijenjaju zbog zahtjeva stranih potrošačkih tržišta. Postoji oko 200 specifikacija. Specifikacije se često određuju prema težini i duljini ribe.

Ekonomska vrijednost ribe vrlo je velika. Riblje meso je ukusno i hranjivo. Može se jesti i sirovo i kuhano. Jestivi dio ribljeg tijela uglavnom čini oko 50-70% težine ribljeg tijela. Sadržaj bjelančevina u ribljem mesu uglavnom je oko 20%, a udio masti manji je od sadržaja mesa. Ljudsko ga tijelo lako probavlja i apsorbira, pa ga ljudi jako vole. Zemlje uvoznice sirovu ribu koja se izvozi iz moje zemlje često prerađuje u smrznute riblje filete, riblje filete s roštilja i sezonske riblje filete. Posljednjih godina povećala se potražnja za živom i rashlađenom ribom u stranim zemljama. Razvojem prehrane riba je postala vrhunska hrana za bankete i stolove. Osim toga, riba se koristi i u obrani, medicini i drugim poljima.