Lignje punjene rižom
Apr 18, 2022
Ostavite poruku
Sastojci
4 žlice maslinovog ulja
75 g choriza, oguljenog i sitno nasjeckanog
1 glavica luka sitno nasjeckana
2 češnja češnjaka nasjeckana
100 g basmati riže
100 ml bijelog vina
3 zrele rajčice šljive, nasjeckane
200 ml pilećeg temeljca
4 (oko 700g) lignje, očišćene, tijelo ostaviti cijelo, pipke grubo nasjeckati
½ male vezice peršina, sitno nasjeckanog
poslužiti zelenu salatu, začinjenu
poslužiti hrskavi kruh
metoda
KORAK 1
Zagrijte 2 žlice maslinovog ulja u dubokoj tavi na srednje jakoj vatri i kuhajte chorizo 2-3 minuta ili dok ne počne hrskati. Dodajte luk i prstohvat soli, te kuhajte 10 minuta dok luk ne omekša. Naribajte češnjak i kuhajte minutu, zatim dodajte rižu i dobro promiješajte. Ulijte vino i mjehurićite dok ne ispari. Dodajte rajčice i temeljac te pirjajte 12 minuta dok riža ne omekša. Promiješajte pipke lignje, peršin i malo začina.KORAK 2
Zagrijte pećnicu na 200C/ventilator 180C/plin 6. Napravite malu rupicu na šiljastom kraju tijela svake lignje (ovo će spriječiti njihovo prskanje u pećnici), a zatim napunite smjesom riže. Stavite u lim za pečenje, žlicom nabacujte ostatke riže, pokapajte preostalim maslinovim uljem i pecite 20 minuta. Poslužite uz zelenu salatu i hrskavi kruh, ako želite.