Žutorep postaje sve popularniji među mladima u Južnoj Koreji, dostiže status zimske delicije-koja se mora jesti

Na veleprodajnim tržnicama plodova mora, veleprodajna cijena žutorepog jantara, koji se smatra reprezentativnom zimskom ribom u Južnoj Koreji, porasla je za 60% tijekom prošle godine. Prema kretanju cijena na tržnici ribe Noryangjin Nacionalne federacije ribarskih zadruga 13. prosinca 2025., aukcijska cijena za žutorepog jantara u prvom tjednu prosinca (1. – 6. prosinca) iznosila je 26 600 wona po kilogramu (približno 120 juana). U međuvremenu, cijena crvenperke, uobičajene zimske ribe, kretala se od 18 300 do 20 200 wona (83 do 91 juana), slično kao i prošle godine, a jedino su cijene žutorepog jantara doživjele značajan porast.

Podaci s platforme za trgovinu plodovima mora "IneoGyoju Haejeokdan" pokazuju da je od 10. studenog do 10. prosinca 2025. prosječna maloprodajna cijena velikog žutorepog jantara teškog 8-10 kg iznosila 50 654 wona (230 juana), što je povećanje od 32% u usporedbi s 2023. i povećanje od 15% u usporedbi s 2024. godinom. Porast cijene žutorepog jantara u Južnoj Koreji uzrokovan je trima međusobno povezanim čimbenicima: "sklonošću" mlađe generacije zimskom žutorepom jantaru, prekidom opskrbe s lov-visokih nadmorskih visina tijekom zime i porastom cijene riblje mlađi iz uzgoja. Izvori žutorepe jantare na južnokorejskom tržištu grubo se dijele na tri vrste: divlje-ulovljene (Istočno more i otok Jeju), domaće uzgojene i uvezene (iz Japana). Što se tiče ponude, divlji ulov čini 51%, uvezeni 42%, a uzgojeni 7%.

Glavni čimbenik povećanja cijena je porast potražnje potrošača. Žutorepi jantar postaje punašniji prije mrijesta zimi, razvijajući tako bogat, uljasti okus. Neki su ga ljudi prije izbjegavali zbog visokog udjela masnoće, ali sada je postalo "zimska hrana koju- moraju jesti" za milenijalce i generaciju Z.